Høringssvar fra Århus Forældreorganisation
Vedr. klimavenlig og bæredygtige måltider

I Århus Forældreorganisation bakker vi selvfølgelig op om at også maden i vores børns institutioner skal være klimavenlig og bæredygtig og i videst mulig omfang også økologisk. Der er mange fine intentioner, som vi kan bakke op om.
I forhold til indstillingen har vi dog følgende bemærkninger:

• Vi kan kun bakke op om dette forslag, hvis det ikke betyder øgede udgifter på børne- og ungeområdet. Dette hverken i forhold til ansættelse af konsulenter eller i forhold til kurser for medarbejdere eller i forhold til ændringer i indkøb. Vi ser desværre at projekter, der er underfinansierede flytter personaleressourcer væk fra børnene, og det kan vi ikke bakke op om.
Vi kan derfor kun anbefale denne indstilling hvis den er budgetneutral for B&U.

• Vi vil gerne opfordre til, at man i videst muligt omfang benytter de initiativer, der allerede eksisterer i stedet for at opfinde nye. Her tænker vi f.eks. på Fødevarebanken.

• Økologimålene for måltider gør det til tider vanskeligt at købe lokalt – f.eks. fisk hos de lokale fiskehandlere. Fisk er sjældent økologisk, men bestemt både bæredygtig, klimavenligt og sundt mad.

• Indkøbsaftalerne i Aarhus understøtter ikke altid det billigste, mest klimavenlige og bæredygtige indkøb heller ikke ved køb af mad. Vi anbefaler at indkøbsaftalerne får et servicetjek, så vi sikrer at de understøtter ambitionerne med forslaget og sikrer de billigste og bedste indkøbsmuligheder på børne- og ungeområdet.

• Det er efter vores bedste overbevisning allerede velimplementeret, at der i de kommunale køkkener på børne- og ungeområdet er et stort fokus på at undgå madspil og agere bæredygtigt og klimavenligt. Vi oplever at de gør det godt, og at køkkenpersonalet gør alt for at få de små budgetter til at række.

• For os er fokus på smag, madglæde, smag og gode mad-oplevelser også en afgørende faktor i kostpolitikken.


Med venlig hilsen Sofie Bak konstitueret formand i Århus Forældreorganisation