Landbruget er en vigtig del af andelssamfundet da det det understøtter det lokale og jordnær produktion af grøntsager, samler folk i Hjortshøj omkring fælles aktiviteter og giver mange børnefamilier en oplevelse af naturen og dyrelivet. Det er et stærkt ønske om at gøre alt jord omkring andelssamfundet bevaringsværdig.