Borgere i byen sikres med Høsteriet i Hjortshøj en sjælden adgang til at lære om fødevareproduktion, bæredygtighed og jordens sundhed. Jordbrugets medarbejdere påtager sig et stort ansvar for at vise frem og gøre alle klogere. Dette burde Aarhus Kommune bakke op om frem for at lukke ned for.