Vi må værne om de små oaser, der initierer fremtidens dyrkningsprincipper. Høsteriet er et sådan og bør værnes om. Ikke nok med at Høsteriet inspirerer økologi og permakultur, så inddrager lokalbefolkningen og skaber meningsfulde, bæredygtige oplevelser i det lokale. Hvis Høsteriets arealer absolut må inddrages, da må alt gøres for at det ikke bliver gartneriets endeligt, men kun en indskrænkning af dets areal. Det er meningsfuldt at have et gartneri som Høsteriet i Hjortshøj.